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[图文]为什么要安装油水分离器?

今年全国“两会”上,如何治理地沟油,成为政协委员、人大代表热烈讨论的问题。

油水分离器,餐饮油水分离器

为了严防地沟油回流餐桌,卫生监督所在该市餐饮单位推行安装油水分离器。并由其统一收运处置,从源头上斩断地沟油的回流渠道。

油水分离器是根据物理原理来分离含油废水的,废水通过灶台下水管道进入油水分离器后,比重轻的浮在上面、重的沉在水底,废水经过油水分离的特殊构造,能自动将废水中的油、渣、水分开,每天由专人负责维护。该设备处理过的废水基本不含油,这样既避免下水道堵塞,还减轻了环境污染,又能杜绝废油流入不法商贩手中,从而保证食品安全。而专业回收公司将每天收集来的废弃油脂集中处理,让原本被一些人简单加工后再次流向餐桌的地沟油变成化工产品。  

油水分离器,餐饮油水分离器

(废水通过灶台下水管道进入油水分离器)

   “地沟油”的问题由来已久,可以说是食品安全的一个“恶性肿瘤”。“地沟油”的危害其实不仅仅是因为它来自肮脏的“地沟”,而且因为它在餐馆里反复加热导致的反式脂肪酸和饱和脂肪持续增加。环保局、卫生局、行政执法局就联合发文,规范餐馆地沟油管理,要求各餐饮企业一律安装油水分离器设备,使废水中的油脂去除率不低于80%  
    餐馆下水道安装了油水分离器,有效地避免了餐馆厨房里产生的废油进入下水道。既保护了环境,又一定程度控制了‘地沟油’的外流。废油处置中心有专门的队伍收集废油后经过处置中心加工,再出售给有资质的正规企业作为化工原料使用。“淡季的话一个月要处理几十吨,旺季就更多了,都是用作为提取生物柴油原料或做肥皂使用。” 
  “我们只能确保我们收集到的废油不会回流到餐馆,但仍有20%左右的餐馆没有安餐饮油水分离器,这些餐馆的下水道已被收集‘地沟油’的‘油耗子’盯上,专门去捞取地沟油牟利。”

    即将出台对餐桌垃圾的管理规定,但目前对‘地沟油’管理还没有相应的地方法规,我们急切盼望地方出台相应的法规,使我们工作中有法可依。”加强全市餐饮企业对地沟油的自律管理,严禁私人在厨房下水道捞取“地沟油”。 
    餐饮企业发达,剩饭剩菜在所难免。从目前的情况来看,一方面,八成餐馆都安装了油水分离器,部分“地沟油”被统一回收变废为宝,令人心安。 卫生监督所对部分餐饮单位安装运行情况检查情况显示,效果非常明显。这也就是为什么要安装餐厨油水分离器

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